飘香鱼“飘香鱼片”
四川飘香鱼的做法以及配料
将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
做法 将草鱼宰杀，去鳞、头、尾、内脏，沿中骨将鱼肉片下。将片下的鱼肉斜刀片成厚1厘米的大片；鱼头剁成重5克的块，和鱼肉一起加入盐、味精、鸡蛋、白酒、十三香腌渍20分钟。
将黑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。将鱼从中间劈开。去掉鱼骨。再将鱼骨剁成块备用。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。斜刀，把鱼肉片成鱼片。片好的鱼片加入盐 胡椒粉和料酒腌制20分钟。
重庆飘香汆水鱼的做法
准备好食材。安康鱼汆水。锅内入油后加入葱姜蒜花椒。加入汆水的安康鱼，加入适量料酒和生抽。加开水没过鱼肉，大火开锅转中小火炖至收汁。出锅撒香菜。
草鱼切片（我是让卖鱼的大哥片成片儿的），洗净沥干水分后用一茶匙盐翻拌一两分钟，之后用水反复冲洗干净。（经过这样处理的鱼片比较紧致不易碎，而且呈现透明，是做水煮鱼、酸菜鱼等的比较重要的一步。
腌好的鱼肉加入一个鸡蛋清和少量淀粉，拌匀，给鱼肉上浆，锁住鱼肉的水分和鲜味 鱼肉汆水：锅中入水开火，水温在8成、锅底起密集小水泡的时候下入鱼肉，鱼肉漂起来时盛出备用。
再把酸菜鱼料包中酸菜包打开放入锅中炒出香味。加入适量的清水烧开。再煮10分钟左右让酸菜中的味道完全融入到汤中。用煮酸菜的时间把腌好鱼片汆水。把汆水的鱼片倒入酸菜锅中烧开关火即可。
倒入炸好的鱼片，翻炒均匀。 最后撒上适量的芝麻即可。 鲳鱼汆水 材料：鲳鱼1条，油菜适量，午餐肉适量，姜适量，高汤适量，酱油适量，清水适量。做法： 将鲳鱼去鳞、去内脏，斜切成薄片；油菜洗净。
．鲇鱼处理干净，切段。茄子改块，五花肉切片。2．将鱼段用开水汆透干净。3．将五花肉炒至变色，加葱、姜炒香，加上汤。4．放入鲇鱼段、茄块，慢火炖熟，调味即可。小诀窍 特点 鱼肉滑嫩，口味鲜美。
香鱼怎么做好吃,香鱼的吃法
1、香鱼去内脏清洗干净飘香鱼，表面划几刀撒盐腌一会。油锅烧热后放入鱼，煎至金黄，放入葱姜蒜和大料炒香。倒入料酒爆香，锅中倒入白糖、酱油、白醋和清水。汤汁收飘香鱼的差不多加盐调味，再撒上香菜即可。
2、选材 做一道好吃飘香鱼的香鱼，首先要选好材料。选择新鲜的草鱼或鲈鱼，鱼身要肥嫩、鳞片要鲜亮，这样做出来的香鱼才会更加美味可口。清洗 将选好的鱼洗净，去掉鱼鳃和内脏，然后在鱼身两侧各切三刀，切到鱼骨。
3、油炸 香鱼的鱼刺细小，可以选择用油炸的方式将鱼骨炸得焦脆，连鱼带刺可以一起吃下去。将清洗干净的香鱼均匀地裹上面粉后置于170℃的油温下炸5分钟左右即可，捞出后沥干油均匀撒上佐料即可食用。
飘香鱼头是什么菜
在超市专门有一种做鱼头的作料，只要你用心去做，它一定会飘香的。是真的，我不是调侃你，我就是这样去做的菜，并得到大家的一致好评。不管做什么只要你用心去做，结果一样——“飘香”。
准备需要的食材：黑鱼，青笋，黄豆芽，红干椒， 麻椒，大蒜，生姜，小米椒，青线椒，淀粉，鸡蛋，白芝麻。
调料：调好味的刀口辣椒50克、乌江榨菜粒40克、花椒末（将干花椒25克放在清水中泡10分钟，捞出后剁细）30克、盐3克、日本烧汁30克、西芹粒10克、蒜苗末10克、色拉油700克、葱姜汁150克、鲜红辣椒20克。
飘香鱼的做法 将黑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。将鱼从中间劈开 去掉鱼骨。
乌鱼怎么做才好吃?
1、一，酸菜乌鱼 需要准备的调料有：乌鱼一条，300克酸菜、泡椒20克、干的红辣椒10个、花椒10克、生姜3片、淀粉和料酒盐各一勺、鸡精半勺、白胡椒半勺、白糖少许、蛋清1个。
2、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。
3、具体步骤：备好食材。加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。锅中倒油炸一下乌鱼。肉质发白即可。捞出放入砂锅里。加姜柠檬皮葱。加开水。先大火烧开。在中小火炖30分钟即可。
4、乌鱼做乌鱼豆腐汤好吃。小葱洗净摘洗干净，切长段，姜去皮切片装，大蒜剥去皮，切碎，豆腐100克切块。
5、主料： 黑鱼500克，冬瓜500克 调料： 盐8克，味精2克，黄酒15克，白砂糖3克，胡椒粉1克，大葱15克 教您冬瓜黑鱼汤怎么做，如何做冬瓜黑鱼汤才好吃：营养丰富，味道鲜美。
6、乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片，腌制10分钟去腥。锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。捞出乌鱼放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱、开水。先大火烧开，再中小火炖30分钟即可。
封丘油炸飘香鱼的做法视频
1、做法 将草鱼宰杀，去鳞、头、尾、内脏，沿中骨将鱼肉片下。将片下的鱼肉斜刀片成厚1厘米的大片；鱼头剁成重5克的块，和鱼肉一起加入盐、味精、鸡蛋、白酒、十三香腌渍20分钟。
2、将黑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。将鱼从中间劈开。去掉鱼骨。再将鱼骨剁成块备用。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。斜刀，把鱼肉片成鱼片。片好的鱼片加入盐 胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3、胡椒粉少许 菜谱做法：准备食材。草鱼去鱼鳞，破肚，清洗干净。草鱼切背，切一段段，不要切段。锅里放清水烧开，下草鱼，滚开2分钟左右，泡3分钟左右，捞出，韭菜打底，装盘。锅里留油，下辅料煸炒。
4、做法：步骤1： 将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。步骤2 ： 锅中烧热水，放入盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。
5、飘香鱼在东韩丘，名动四边八个县 以上介绍不齐全，请您批评多拍砖 封丘小吃想品完？尝遍至少要一年！封丘卷尖 历史起源赵（赵匡胤）尝后大喜心甚悦曰：“此何菜，味甚美。”赵谱曰：“猪肉。
